[반찬] 염장미역볶음 맛있게 요리하는 법
해조류 중에서 우리 식단에서 가장 많이 볼 수 있는 것이 김, 미역, 다시마 정도 일텐데요. 미역이라고 하면 생일날 꼭 먹어야만 하는 음식이기도 하죠. 오늘은 미역 중에서 소금에 절여서 파는 염장미역, 소태미역이라고도 하는 녀석을 사서 미역볶음을 만들어 보려고 합니다. 개인적으론 미역볶음을 만들어서 고추장과 함께 비벼먹는 비빔밥을 아주 좋아하는데요. 다른 재료없이 비벼서 먹어도 제 입맛에는 이만한 요리가 없더라구요. 준비물: 염장미역 2000원치 절반, 양파, 당근, 파, 청양고추, 참기름, 간장, 다잔마늘, 식용유, 들깨 등 아래 사진이 바로 염장미역 혹은 소태미역이라고 하는 녀석이예요. 미역주위에 하얗게 보이는 것이 다름 아닌 소금인데요. 미역을 소금에 절였기 때문에 저장성이 좋아짐과 동시에 짠 맛을..
달콤한 여름과일, 복숭아의 종류 10가지 소개
숭아의 종류(분류)에 대해서 알아보려고 합니다. 우리나라에서 재배되고 있는 복숭아나무의 품종으로는 백도,황도,대구보 등을 들 수 있으며, 그 밖에 창방조생, 기도백도, 중진백도 등을 들 수 있습니다. 백도는 생산량을 44%, 황도 11%, 대구보가 10% 정도 된다고 합니다. 대부분은 생식용이지만 대구보나 유명백도와 같은 것은 통조용으로 사용됩니다. 미국과 일본으로부터 도입된 가공용 품종 중에는 카디널, 피셔, 관도2호, 관도5호 등이 있습니다. 1.백도 복숭아 중에서 가장 인기 있는 품종으로 껍질은 흰색에서 선홍색으로 물듭니다. 과육은 흰색이고 당도가 높고 완전히 익으면 과즙이 많습니다. 백도 중에서 미백은 자극성이 아주 낮아 이가 부실하신 노인들에게 상당한 인기를 글고 있으며 젊은 층들도 많이 찾고 ..
[간식] 매콤달콤 쌀떡볶이 맛있게 만들어 먹기
주말인데, 저녁에 약속도 없는데, 배는 고픈데, 뭘 해먹을까 고민을 하다가 매콤달콤한 것이 좋겠다 싶어 청양고추로 만든 매운 떡볶이를 만들어 먹기로 했습니다. 다들 좋아하시는 간식, 떡볶이는 조선시대 궁중요리였다고 하죠. 조선시대에는 고추가루를 사용하지 않은 흰색 떡볶이를 궁중에서 왕에게 올리기 위해 만들었다고 하는데, 요즘에는 고추가루가 없는 떡볶이는 상상할 수가 없을거 같아요. 본론으로 들어가서 일단 만들어 먹기로 한 이상 청양고추를 듬뿍 넣어서 완전 맵게 해서 감칠맛 나게 만드는 방법입니다. 준비물(재료): 쌀떡볶이 500g, 어묵, 양배추, 대파, 양파, 청양고추, 고추장, 고추가루, 물엿, 간장, 멸치다시물(또는 멸치) 1. 어묵과 양배추, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 동생은 크게 ..
