고구마 빨리 삶기에 도전해 보겠습니다. 8월 밤고구마를 시작으로 벌써 겨울철 별미 호박고구마까지 시장에 나오고 있습니다. 그래서 호박고구마를 삶아서 먹어보기로 했습니다. 고구마는 밤고구마, 호박고구마, 자색고구마 등이 팔리고 있지만, 밤고구마는 말 그대로 너무 타박해서 목이 막히는데요. 호박고구마는 속이 노란색이라서 황금고구마라고도 하는데 밤고구마보다는 훨씬 물기가 많기 때문에 먹기에 양호합니다. 자색고구마는 쓴 맛이 나지만 약효가 좋아 보양음식으로 드시는 분이 많습니다.
준비물: 고구마 3개, 다시마 1조각
1. 본론으로 들어가서 호박고구마를 3개 준비했습니다. 밤고구마와 호박고구마의 구분은 색으로 대충(?) 구분이 가능합니다. 밤고구마는 붉은 강하지만, 호박고구마는 연하지요.. 다음에 기회에 되면 비교포스팅을 하겠습니다. 오늘은 삶기로 밀고 나가렵니다.
2. 일반적인 얘기지만 고구마도 껍질에 영양소가 많습니다. 깨끗이 씻어서 껍질채 드시는 습관을 가지도록 노력하시는게 건강에 도움이 됩니다.
3. 고구마를 삶을 때 다시마를 넣으면 그렇지 않을 때보다 빨리 삶깁니다. 다시마의 성분과 고구마의 성분이 결합해서 고구마를 부드럽게 하고 빨리 삶기게 하는 것이죠. 어떤 분들은 절반의 시간을 같은 효과를 낸다고 하지만, 실험결과 2/3정도가 적정한 타협같습니다. ^^ 냄비에 물을 붓고, 다시마 한조각을 넣습니다. 그리고 그냥 끊이는 겁니다.
보글보글 잘도 삶기고 있네요.. 구수한 고구마의 향기가 사방에 퍼지기 시작합니다. 군침이 도는군요..
4. 삶는 시간은 20분 전후 쉬젖가락으로 찔러보고 닥 익었는지 확인하시면 됩니다. 노릿한 호박고구마가 너무 먹음직스럽네요..
5. 요즘 아주 귀한 호박고구마가 너무 잘 익었어요.. 노랗다 못해 황금색이군요.. 너무 닭콤하구요... 군침 도시죠..
여기까집니다. 다시마를 이용해 다이어트에 좋은 고구마 빨리 그리고 맛있게 삶기 였습니다... 즐거운 하루되세요..
