정월대보름날에 먹는 음식(오곡밥,부럼,귀밝이술)
내일이면 정월대보름날이네요. 올해는 설도 늦고 대보름도 늦어졌네요. 3월에 대보름이라 특이한 거 같아요. 정월대보름날 풍속놀이에 이어 정월대보름날에 먹는 음식에 대해서 알아보겠습니다. 1. 오곡밥 먼저 오곡밥입니다. 찹쌀과 찰수수, 팥, 차조, 콩 등 5가지 곡식으로 만든 밥인데요. 오행의 기를 받아 오작육부의 균형을 이룬다는 의미를 가지고 있습니다. 오국밥은 약밥에 들어가는 잣과 대추, 밤과 같이 한 겨울에 구하기 힘든 식재료 대신 수수와 팥, 차조와 콩 같은 비교적 구하기 쉬운 것들로 밥을 지어 먹기 시작하기 것이 유래라고 알려져 있습니다. 팥은 이뇨작용, 해독작용이 뛰어나고, 수수는 콜레스테롤을 억제하며, 차존느 소화기능을 준다고 하네요. 콩은 완전식품으로 알려있고, 찹쌀은 식이섬유가 풍부해서 장기..
[반찬] 콩나물무침 맛있게 만드는 법
콩의 만든 음식이라고 하면, 가장 먼저 생각나는 것이 된장, 청국장, 두부 등일텐데요. 이들 음식과 마찬가지로 진정 콩나물도 콩요리에 대표라고 할 수 있죠. 식당에서 밥을 먹을 때면 거의 빠지지 않고 나오는 반찬이 콩나물무침일겁니다. 완전식품 콩의 그대로 먹을 수 있고, 콩나물 줄기의 풍부한 섬유질은 우리의 장을 튼튼하게 해주니까 영양과 건강에도 아주 좋은 음식이죠. 그래서 오늘은 콩나물부침을 맛있게 만드는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 준비물: 콩나물 300g, 마늘3개, 대파, 고춧가루, 소금, 참기름 콩나물무침의 간은 소금 대신 새우젓으로 하는 것도 좋습니다. 젓갈은 간을 맞춰 줄뿐만 아니라, 채소요리에 부족한 단백질을 보충해 주시기도 하지요. 1. 콩나물을 깨끗한 씻은 후에, 끊은 물에 넣어..
