요즘 애호박이 아주 맛있더라구요. 애호박은 볶아먹거나, 국수에 넣어 먹거나, 된장찌개 재료로 사용하면 음식을 다 맛있게 해줍니다. 하지만 호박의 달콤한 맛이 당분이기 때문에 호박을 넣은 대신 밥량을 조금 줄이는게 건강에 좋다고 합니다. 새우젓을 넣은 호박볶음요리를 맛있게 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
준비물(재료): 애호박 1/2, 다진마늘, 양파(중) 1/8, 청양고추, 새우젓, 들깨, 식용유
1. 먼저 해호박을 소금에 절여야 합니다. 애호박을 적당한 크기로 자른 후 접시에 깔고 가는 소금을 골구로 뿌려줍니다. 물론 살짝 뿌리셔야 합니다. 이렇게 1시간 동안 절여줍니다.
애호박이 절여지는 동안 양념을 준비합니다. 애호박볶음은 새우젓으로 양념을 합니다. 소금이나 간장으로 간을 하는 것보다 새우젓갈이 궁합이 딱 맞죠~~
2. 애호박이 1시간 정도 절여두면, 순이 죽습니다. 이때 애호박을 물에 살짝 남은 소금을 씻어준 후에 냄비에넣고 식용유를 두른 후 살짝 익혀줍니다. 그후 준비해둔 양파, 고추, 마늘, 새우젓을 넣고 볶아주면 주면 됩니다. 호박을 절였기 때문에 새우젓을 한스푼만 넣었습니다. 간이 딱 맞더군요.
3. 싱싱한 애호박을 이용한 애호박볶음이 완성되었습니다. 간단하죠.. 간단하지만 상에 차려놓으면 그 역할이 아주 큰 거 같네요. 색감도 좋고 맛도 좋구요.. 오늘 저녁 한번 해보시는게 어떠실지??
밥반찬으로 너무 좋은 애호박전 만드는 방법에 대해서 알아봤습니다. 즐거운 하루 보내세요.
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