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완전식품으로 알려진 콩으로 만든 콩단백(콩고기)로 '콩단백 두부 부침개(지짐이)'를 만들어볼까합니다. 비도 주룩주룩 내리는데, 저녁에 막걸리 안주로 제격인 '콩단백 두부 부침개' ~~ 콩단백은 '콩고기'라고도 하는데, 영양이나 식감은 고기와 비슷하지만 콩으로 만들어서 몸에는 훨씬 좋습니다.
육류 대용으로 조리에 사용하기에 아주 적합하지요. 요즘 미코 이하늬의 다이어트 재료로 소개되기도 했습니다.
재료: 콩단백 100g, 두부 1/2모, 감자 1/2개, 소금, 밀가루, 파, 풋고추, 빨간고추
1. 먼저 콩단백(콩고기)를 따뜻한 물에 10분 정도 불려줍니다.
2. 콩단백이 부는 동안 고추, 감자, 파 등을 잘게 썰어주어서 준비해 둡니다. 그리고 10분이 경과하면 콩단백을 차가운 물에 씻어서 손으로 짜서 물기를 제거한 후 잘게 썰어서 줍니다.
3. 두부를 손으로 으깨서 준비해 둔 콩단백과 파, 고추, 계란, 감자 그리고 밀가루 1큰술을 넣습니다.
4. 여기에 소금 1 큰술을 넣고 잘 저어서 섞어줍니다.
5. 이렇게 준비가 되면 팬에 기름을 두르고 중불에 구워주면 됩니다. 기름의 양을 조절해서 바삭하게 굽거나 단백하게 구울 수가 있겠죠!!
맛있겠죠??? 콩단백과 두부가 들어가서 맛이 단백합니다. 또한 식물성 단백질이라 몸에도 좋습니다. 완전식품 콩으로 만든 부침개죠!!
콩요리의 또다른 매력, 콩단백을 이용한 영양만점 고단백 부침개를 만들어봤습니다. 아이들 간식으로도 아주 좋을 같아요.
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