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파 껍질을 벗길 때나 썰 때 눈물을 흘리며 요리하신 경험을 해보셨을 겁니다. 이것는 양파의 매운성분이 공기중에 날아다니면서 눈과 코에 침투해서 눈과 콧물이 나는 겁니다. 이럴 때 몇가지 방법으로 눈이 매운 것을 막을 수 있습니다.
1.뿌리는 놔두고 양파껍질부터..
대부분 양파 뿌리를 자르고 양파 껍질을 벗는데요. 이러면 양파뿌리에 잘린 부분에서 매운 성분이 나와 눈이 맵게 됩니다. 양파껍질을 벗길 때 뿌리는 놔두고 양파껍질부터 벗긴 후 양파뿌리를 자르면 매운 성분 때문에 매운 향을 적게 느낄 수 있습니다.
2.차가운 물에 담군 상태로...
차가운 물에 담궈놓은 상태에서 양파껍질을 벗기면 눈이 매운 것을 예방할 수 있습니다. 물에 담궈 껍질을 벗긴 후에 깐 양파를 모아 양파뿌리를 잘라 주시면 매운 향 없이 양파껍질을 벗길 수 있습니다.
3. 전자렌지에 잠깐 돌려 후에 ....
양파를 생으로 드시는게 아니라면 전자렌지에 30초 정도 돌린 후 살짝 익힌 후 양파를 까면 양파의 매운 향을 잡을 수 있습니다.
4. 촛불을 켜두고..
양파껍질을 깔 때 촛불을 켜두면 양파의 매운 향을 촛불이 빨아들여 눈이 매운 것이 덜해집니다. 효과는 의심스럽기는 하지만, 맵지 않게 벗길 수 있으니 나온 얘기겠지요. ^^
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