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된장찌개를 맛있게 끓이는 방법에 대해서 알아. 우리나라 찌게요리의 대표라고 할 수 있는 된장찌개는 맛뿐만 아니라 건강식품으로도 잘 알려져 있는데요. 다양한 재료를 첨가해서 계절에 따라 특징을 살려서 다양한 맛으로 연출할 수 있는 다재다능한 요리죠. 이번에는 요즘 제철은 바지락을 이용해서 된장찌개를 끓여볼 예정입니다. 시원한 국물이 일품인 바지락 된장찌개편 시작하겠습니다.
준비물: 집된장, 두부 1/8모, 파, 양파, 바지락 10개, 버섯, 청양고추 1개, 고춧가루
1. 가장 먼저 다신 물을 내야겠죠. 저같이 다시마, 멸치, 복어대가리로 다신물을 만들어 냉장보관 후에 필요할 때마다 사용할 수도 있지만, 없으시다면 멸치, 다시마를 넣고 끓여서 다신물을 내면 되겠죠. 된장과 같이 넣어서 국물을 내면서 국을 끓이면 에너지가 절감 되겠죠. 물이 끓으면 된장을 2큰술 넣고 잘 풀어줍니다.
2. 된장을 푼 물이 끓기 시작하면 준비해 둔 두부, 버섯, 파 ,양파, 청양고추, 바지락들을 모두 넣고 강한 불에 10분간 끓여주면 된장찌개 완성입니다. 너무 쉽죠.. 중간에 간을 한번 보고 싱거우시면 된장을 조금 더 넣어주세요.
3. 바지락을 넣어 시원한 맛을 더한 전통된장국~~ 한그릇이 뚝딱입니다.
전통국물요리의 대표주자 바지락 된장찌개를 맛있게 끓이는 방법에 대해 알아봤습니다.
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