국민요리 된장, 청국장, 두부 등의 재료가 되는 콩에 대해서 알아보겠습니다. 특히 오늘은 여러 콩 들의 공통적인 효능과 콩의 보관법에 대해서 살펴보도록 할께요. 완전식품으로 잘 알려진 콩은 우리 몸에 유익한 영양소를 골구로 함유하고 있어 우리 몸에 아주 유익한 작용을 하는데요. 완전식품이라고 해서 몸에 좋은 것은 느낌을 알 수 있지만, 콩의 구체적인 성분이나 효능에 대해서는 명확히 알고 계신 분들은 많지 않으시리라 생각됩니다. 몸에 좋은 콩의 효능 및 콩 보관방법에 대해서 알아보겠습니다.
1. 골다공증예방
콩에는 식물성 에스트로겐이라는 성분이 있습니다. 이 물질은 여성이 폐경기로 인하여 체내에 에스토로겐이 부족할 때 이 식물성 에스트로겐을 섭취하면 골다공증이 예방된다고 합니다.
2. 탁월한 항암효과
콩속에는 제니스틴이라는 성분이 있는데 암을 비롯한 각종 성인병 예방에 탁월한 효능이 있다고 합니다. 그 중에서 항함효과가 가장 높게 나타나는 것이 유방암이라고 합니다. 콩으로 만든 두부에는 유방암 발생을 억제 시켜주는 제니스틴이 풍부하게 함유되어 있어 1주일에 3번 정도 꾸준히 섭취하면 유방암을 예방하는데 효과적이라고 하네요. 또 일본에서는 콩이나 두부를 자주 먹으면 직장암에 걸릴 위험이 80%이상, 결장암의 위험을 40% 정도 감소시킨다는 연구결과가 나오기도 했습니다. 폐암이나 위암, 전립선에도 효과가 있다는 연구결과가 있습니다.
3. 당뇨억제
콩속의 식이섬유는 위와 장에서 포도당의 흡수 속도를 낮추어 천천히 흡수되게 하는 역할을 함으로써 당뇨병을 억제시키는 효과가 있습니다.
4. 고혈압예방
동물성 단백질을 섭취하면 혈중 나트륨 농도가 높아져서 많이 먹으면 혈관 압박하여 고혈압을 유발할 수 있습니다. 반만 식물성 단백질인 콩을 자주 먹으면 협압을 낮추고, 혈압 상승도 억제시켜 줍니다.
5. 콜레스테롤 감소
두보와 같은 콩 단백질식품은 악성 콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)을 크게 낮추는 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. 하루 25g 이상의 콩 단백질을 섭취하면 심장질환의 위험을 크게 낮출 수 있다고 합니다.
6. 뇌 건강유지와 활력증진
알츠하이머형 치매는 정확한 원인이 규명되지 않았지만, 이들 환자의 뇌에서는 아세틸콜린이란 물질이 감소했다는 연구결과가 있습니다. 대뇌의 활동이 활발할 수록 아세틸콜린 소비도 많아지는데, 콩에는 '레시틴'이라는 물질이 들어 있어 뇌 속의 아세틸콜린의 감소를 막는데 매우 효과적입니다.
7. 노화비만방지
콩에는 비타민 E가 풍부해 피부의 기미를 방지하고 혈액순환을 원활히 해줍니다. 또 콩에 들어 있는 사포닌은 실험 결과 비만체질을 근본적으로 개선하는 기능이 있다고 합니다.
[ 콩의 보관법 ]
콩을 오래 두고 보관하다 보면 벌레가 생기는 경우가 있는데, 소금을 이용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 콩을 담아둔 자루에 습기가 차지 않게 하고, 밑바닥에 소금을 뿌린 후 콩을 보관하면 콩에 벌레가 생기는 것을 원천적으로 방지할 수 있습니다. 다들 아시는 얘기일 수도 있지만, 벌레 먹은 콩을 골라낼 때는 흰 쟁반에 콩을 펼치고 골라내면 썩어서 색이 변한 콩을 골라내기가 쉽겠지요~~
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
