겨울철 나물의 대표주자 시금치의 효능에 대해서 알아보려고 합니다. 시금치는 어릴적 만화 뽀빠이에서 주인공 뽀빠이의 스테미너음식으로 유명한데요. 약했던 뽀빠이가 캔속의 시금치를 먹기만 하면 엄청난 파워가 생기게 되죠. 도대체 시금치에는 어떤 성분들이 들어있어서 뽀빠이가 강력한 힘을 내게 할까요?? 시금치에는 베타카로틴, 비타민, 엽산 등의 비타민과 철, 망간과 같은 미네랄뿐만 아니라 리신, 트립토판과 같은 동물성 단백질과 비슷한 아미노산류가 다량 함유되어 있어 우리 몸에 자주 좋다고 알려져 있습니다.
시금치의 효능에 대해서 시작하기 전에 우리나라에서의 시금치의 유래와 재배지에 대해서 알아보겠습니다. 시금치는 조선시대 1500년 경에 전래된 것으로 파악되고 있으며, 현재는 경기도, 전라남도, 경상남도에서 생산되는 시금치의 출하량이 전체의 70%를 차지한다고 합니다. 특히 경기도의 남양주와 전라남도의 무안이 특산지로 아주 유명합니다.
1. 암, 성인병예방에 좋아요.
시금치에는 비타민A의 전구체로 알려진 베타카로틴을 다량 함유하고 있는데요. 베타카로틴은 우리 몸속에서 유해산소로 인해서 생기는 각종 암과 관절염, 동맥경화 등과 같은 성인병 예방에 아주 좋다고 알려 있습니다. 그리고 베타카로틴을 일회적으로 섭취한다고 해서 효과가 나타나는 것이 아니라, 우리 몸에 일정량을 유지시켜줘야 한다고 하니, 꾸준히 시금치를 먹는 것이 중요합니다.
2. 빈혈과 임산부에 좋은 시금치
시금치에 포함된 미네랄 중에서 철분의 함량이 높은데요. 철분부족으로 인한 빈혈을 예방하는데, 시금치가 아주 좋은 역할을 하며, 혈액을 만들어내는데도 중요하다고 합니다. 또한 시금치에는 엽산이 다량 함유되어 있는데요. 엽산은 임산부의 건강과 태아의 뇌형성에 중요한 영향을 끼치는 물질로 알려져 있죠. 엽산은 치매에도 좋은 물질로 알려져 있죠.
3. 콜레스테롤 수치를 저하시켜 줍니다.
서구화된 현대인의 식습관은 각종 성인병을 유발하는 원인이 되는데요. 시금치는 이러한 콜레스테롤을 체내로 배출시켜주는 역할을 합니다. 콜레스테롤 수치를 낮춰서 동맥경화, 고혈압, 심장병과 같은 심혈관계질환을 예방 또는 치료해주는 역할을 하죠.
4. 변비예방 및 다이어트
시금치에는 양질의 섬유질을 많이 함유하고 있는데요. 섬유질은 우리의 체내 장을 자극해서 활동을 활발하게 해주는데요. 특히 사포닌이라는 성분은 이 기능이 탁월해서 변비예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 시금치는 열량이 아주 낮기 때문에 저칼로리 다이어트식품으로 알려져 있습니다.
시금치 먹을 때(섭취시) 주의할 사항
과유불급이라고 했죠. 뭐든지 과하면 문제가 발생하기 나름인데요.. 시금치의 경우도 마찬가지예요. 요로결석을 일으키는 싱아산 칼슘이라는 성능이 시금치에 많이 들어있다고 합니다. 시금치는 너무 많이 먹으면 요도결석이 걸릴 위험이 높아진다는 것이죠. 보통 시금치를 볶아서 먹는 것보다 삶아서 먹는 것이 좋고, 싱아산의 농도를 낮추기 위해 물을 많이 드시는 것도 도움이 됩니다.
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